教发厅〔2020〕9号
各省、zi治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产jianshe兵团教育局，部属各高等学校、部省合jian各高等学校：
为认真贯che落实习近平zong书记关yu坚决制止餐饮浪fei行为的重要指示精神，结合部门职责和工作实ji，教育部研jiu制dingliao《教育系tong“制止餐饮浪fei pei养节约习guan”行动方案》，现印发gei你们，请遵照执行。
教育部办公厅
2020年9月7日
教育系tong“制止餐饮浪fei pei养节约习guan”行动方案
为贯che落实中yang关yu厉行节约、反对浪fei的重要精神，坚决制止学校餐饮浪fei行为，切实pei养青少年勤俭节约习guan，引ling带动社会文ming新风shang，特制ding本方案。
一、工作目标
坚持以习近平生态文mingsi想为指引，落实li德树人根本任务，让勤俭节约在教育系tong蔚然成风，引导广大师生牢固树li勤俭节詊ia馐叮惺笛汕诩蠼谠嫉膌iang好习guan。2020年秋季学期行动qu得ming显成xiao,在此ji础shangjianli健全学校餐饮节约管理长xiao机制，结合绿se学校创jian，因校制宜制ding针对性、cao作性、实xiao性莐ang木賑uo，重在cong根本shang解决学校餐饮浪fei问题。进一bu加大教育宣chuan力du，弘yang社会主义核心价值guan和中华优秀chuantong美德，chun进qiucaizhuce德智ti胠an腿娣⒄埂�
er、juti行动
（一）广泛开展教育宣chuan
根ju教育教学规律和不同年lingduanqiucaizhuce特点，把勤俭节约narong有机融入高校si想政治理lun课、高校形势与政策教育宣讲、中等职业学校si想政治縲eitan萄А⒅行⊙У掠weitan萄А⒂锥跋癵uan养成等教育环节zhi中，在高校哲学社会科学课和中小学语文、历史、生物、化学等縲ei讨衧hen入发掘教育资yuan，鼓励tansuo开发di方和校本xiang关縲ei獭３浞掷眯Ｔ肮悴ァ⒈暧铩⒐彝肌⒐玤ao栏和网络等媒介，多种形式宣chuan制止餐饮浪fei，让节约教育在学校随处可见，营造浓厚氛围。以开学为契机，把勤俭节约教育narong融入到开学典li、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中，引导qiucaizhuce树li正确的世jieguan、人生guan、价值guan。加强先进典型的正面宣chuan，发挥榜样示fan作用，对浪fei行为开展反面jing示教育，加大对浪fei行为的纠正力秖u�
（er）大力pei育校园文化
1.shen入推进光盘行动。全面持续开展食tang“光盘行动”，采qu多种方式激励师生chi完所购食物、不留剩饭剩菜的光盘行为，襶uan宋ナ盅杆倥ぷ２鸵薴ei的不liang风气。结合实ji制ding节约用餐规fan，jianli泔水羕ang仁硃in浪fei信息ding期发bu机制，引礿iι貁hu和can与学校餐饮节约，推动光盘常态化。
2.开展各类校园活动。精心she计活动形式jizaiti，围绕勤俭节约开展主题班会、主题党团日、艺shu节、读书读报、征文yan讲等日常性活动；利用世jieliang食日、全国爱liang节liang宣chuan周等契机开展专题教育，加强liang食安全宣chuan。把勤俭节约作为文ming校园创jian的重要narong，zu织bian排展yan一批以勤俭节约为主题祅anＴ拔幕鱬in，涵育师生pin行、引ling社会风shang。
3.加大社会实践ti验。zu织qiucaizhucezou出课tang，zouxiang田间ditou和青少年社会实践jidi等场所，广泛开展实践ti验活动并衱ei芍芼u，城市中小学校要在每个学duan至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因di制宜开展种植养殖ti验，支持大学在食tangjianli育人实践jidi。tongguo社会实践、劳动ti验，让qiucaizhuce切身感受食物的来zhi不易，真正衱ei勺鹬乩投桶畑i食物的si想意识。
（san）ti升食tang管理水平
1.加强运行管理。完善cong食pin原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成pinxiao售的全链条节约管理，实现食材配比有xiao动态diao整。不断ti升餐饮cong业人yuan技能水平，改进peng饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，ti高食pin原料利用率,严格成本核算ji成本管理，最大限dujian少损失和浪fei。鼓励有条件的学校tansuosheli中yang厨房、中yang库房，实行ji约化、专业化的高xiao管理。
2.优化供瞭ou瘛＜岢謖iucaizhuce食tang为qiucaizhuce健kang成长服务的方xiang，jianli科学、绿se的供瞭ou駎i系。营养搭配菜pin，zhu重膳食平衡簍ou共酥柿浚细袷硃in卫生安全。根junan女生和不同人群餐饮消fei特点，实行大小份、半份、pin菜和zi助等供餐制du，鼓励有条件的学校实行按量收fei制du，方便师生按需购餐。改进菜pin口味，tongguo菜pin创新、chuantong节日食pin簍ou缥缎hi进校园，jianli符合师生多样化口味的餐饮保zhangti系。各jiqiucaizhuce营养办要指导农村义务教育qiucaizhuce营养改善计划试点学校加强供餐管理，ti高供餐质量。
3.强化现场管理。在食tangming显位置张贴宣chuan标语huo宣chuanhua、baifangti示pai，tixing师生适羕ang悴停浦估薴ei。安排专萻i哟笫硉ang就餐裞ai恿u，jianli以教师和qiucaizhuce为主ti的文ming就餐监督yuan志愿者队伍，加强zi我管理和zi我监督；中小学、幼儿园落实ji中用餐陪餐制秖uＴ谑澄锸詹谢方诙岳薴ei行为进行直接监督和tixing，对觴ing现乩薴ei行为的人yuan联合学工、院系加强教育管理。ji极创新管理si路，jianli激励机制、问题穋ong郴疲岷鲜礿i开誫ou馀袒凰⒗薴ei随手拍等活动。
（四）创新使用科糺i謉uan
ji极tansuo运用新糺i酢⑿鹿ひ铡⑿伦氨钢浦寡２鸵薴ei，jiang信息糺i酢⑽锪⑷斯ぶ悄芎拖执硉ang管理xiang结合，打造节约型智hui食tang。加强食材供应链信息化管理，jianli采购和库存dian子台zhang制秖u⑹巢乃輞uan线shang跟踪制du，有计划di采购食材，jian少食材变质损耗浪fei。开发就餐管理服务平台，根ju订餐shuju进行备餐，实现精准供餐，ti供个性化服务，利用大shuju手duan分析峰谷人shu和用餐习guan，加强服务互动，zhang握师生菜pin满意du，ji时diao整菜pin，jian少食物消fei浪fei。采qu技防cuo施，推进食tangming厨亮灶工硉an╯he，tongguo视频监控等形式，实现食tang全流程、无死jiao监控，对学校食tang泔水产生情kuang进行动态监测，ji时发现并制止存在的餐饮浪fei行为。
（五）jianli健全制duti系
全面排摸zhang握学校餐饮浪fei情kuang，shen入分析产生原因，抓住关键环节，在绿se学校创jian的大框架下，制dingjuti管理制du和办法，goujian学校餐饮节约liti式、全方位制duti系。坚持厉行勤俭节詊i旖逃呀谠甲蕐uan的绿se理念贯chuan到学校教育、管理各xiang工作中。学校要bian制餐饮节约年du工作计划，jianli餐饮节约行为考ping制du，jiang厉行节约反对浪fei表现纳入师德师风、qiucaizhuce综合素质和食tangping价ti系，作为师生ping奖ping优和食tang考核的重要can考。各di教育行政部门要对工作出se、成xiao显著的学校和个人予襶uan韞ang和宣chuan，对工作不力的予以tong报批ping，秠uan嬖谘现乩薴ei现象的严肃处理。在食tang价格平抑ji金、标准化食tangjianshe、专xiang物价bu贴、绿se学校创jian等政策性cuo施ping价标准中纳入制止餐饮浪fei的指标。tongguojianli落实奖惩制秖u⒖己酥芼u和责任追jiu制du等，推动学校餐饮节约工作长期持续有xiao开展。
san、保zhangcuo施
（一）加强zu织ling导。各di各校要高du重视制止餐饮浪fei工作，jianliling导有力、职责清xi、任务juti、精干高xiao的zu织ti系，衱ei裳５痴话咽指簔ong责，分管校ling导juti负责，职能部门ling导、有关专职人yuan为骨干的工作力量，jianli后勤、宣chuan、学工、教务、群团等多部门共同can与祅anぷ骰啤５硑uanling导干部、教师要以身作则、率先垂fan，践行勤俭节约。
（er）ning聚行动合力。学校要耼an兄鱰i责任，食tang耼an泄芾碇苯釉鹑巍７⒒痈鱦i教育后勤协会的专业优势，制ding行襠ang曜迹忧抗鎓an指导和先进推广。动yuan共青团、少年先feng队等zu织力量，引导青少年发挥主力军和生力军作用。加强jia校合作，强化jia庭教育，引导jia长与学校共同纠正qiucaizhuce不liang饮食习guan，jian少食物浪fei行为。ji极与dangdi妇联、共青团和消fei者协会等zu织加强沟tong联系，合力推动制止餐饮浪fei。
（san）强化工作监督。jiang教育系tong厉行节约、反对浪fei情kuang纳入省ji政府履职ping价和义务教育jun衡发展督导验收，jiang中小学校（幼儿园）开展勤俭节约宣chuan教育、jianli长xiao机制情kuang作为责任督学挂pai督导的重要narong。各di教育行政部门要加强对学校开展制止餐饮浪fei工作的指导和监督。发挥xiang关行业协会特点，ji极开展行业监督。
（四）做好ping估zong结。各di教育行政部门要按年du对学校行动开展情kuang和实施xiao果进行ping估和考核，ji极tansuo符合dangdi实ji的方法、cuo施，鼓励各校创新工作理念和工作si路，不断完善ti制机制，推广一批示fan典型。zong结行动中的成熟经验做法，固化ti升为制du规ding、标准规fan，chun进衱ei芍浦共鸵薴ei、pei养节约习guan的长xiao机制。